Приобретение сине-фиолетового оттенка у настойки йода, которая попала на продукт говорит о наличии в продукте крахмала. Пример: Картофель. При попадании йода на разрез картофеля, этот участок приобретет сине-фиолетовый оттенок из-за содержания в картофеле крахмала.
