Это наречие. Слово нельзя изменить, оно отвечает на вопрос «когда?».
Слово «сегодня» образовано сложением двух слов: сего (местоимение) и дня (существительное), Обозначает текущий день.
Такие слова в русском языке не единичны. Вот ещё один пример подобного образования наречия: тотчас= тот (местоимение) + час (существительное).
