Лица по принадлежности к территории проживания, рождения или нахождения пишутся с суффиксом "ец: итальянец, новгородец, испанец, украинец, китаец, японец, канадец.
Примеры предложений:
1. К нам на улице подошел японец, спросил на английском языке дорогу к центру города, а мы принялись ему объяснять, как туда добраться.
2. Любой итальянец хорошо готовит пасту с сыром и различными соусами.
3. Судя по акценту этот человек - испанец.