1) Определим подлежащее в предложении, для этого разберем его по членам.
(Что?) листья - подлежащее (имя существительное).
Листья (Что делают?) шуршат - сказуемое (глагол).
Листья (Какие?) желтые - определение (имя прилагательное).
Шуршат (Где?) под ногами - обстоятельство (имя существительное).
Шуршат (Когда?) в листопад - обстоятельство (имя существительное).
2) Словосочетания подлежащее + второстепенный член: листья (Какие?) желтые, листья (Где?) под ногами.