Основным занятием горожан было ремесло,торговля и даже сфера обслуживания(гостиница,баня и тп). Город выглядел как настоящая крепость(по-немецки "бург "),окружённая очень мощными стенами.Из-за этого в Средние века горожан называли Бюргерами.Нередко горожане владели и пашнями. Луга и огороды часто располагались и в пределах города.
